Pomme de terre farcie à la ratatouille et son oeuf sur lit d'endive

Publié le par Séverine

Voici notre repas d'hier soir .

 

Hummmm que c'était bon , nous nous sommes régalés .

 

C'est équilibré , parfait pour le soir !!

 

Voici un aperçu en image.

 

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Pour 4 personnes .

 

Ingrédients :

 

2 grosses pommes de terre

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 oignon

1 tomate

4 oeufs

2 endives

Huile d'olive

Basilic ( surgelé pour moi)

Sel poivre

 

Préparation :

 

Emincer l'oignon et les poivrons en tout petits morceaux . Epepiner et couper la tomate en petits dés.

Faire revenir à feu très doux l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Laisser le fondre tranquillement.

Mettre ensuite les poivrons et les faire revenir à feu doux avec les oignons.

Y ajouter enfin la tomate , saler poivrer et ajouter à la préparation du basilic.

Laisser le tout mijoter pendant 15 minutes à feu doux.

 

Eplucher les endives les laver et les couper en fines lanières. Réserver.

 

Faire cuire les pommes de terre au micro-onde.

Les piquer à plusieurs endroits à l'aide d'un cure-dent pour ne pas qu'elles éclatent et les mettre dans un plat avec un peu d'huile d'olive et du sel .

Les laisser cuire 8 mn ( pour moi au micro-onde ) , le temps de cuisson dépendra de votre micro-onde ( les piquer avec le cure dent pour vérifier la cuisson).

 

Faire cuire l'oeuf dans une pôele anti-adhésive.

 

Une fois les pommes de terre cuites , les couper en deux  , les creuser avec une cuillère parisienne et récuperer la chair que vous pouvez ajouter au mélange de légumes ou pas selon les gouts .

 

Dresser vos assiettes avec une couche d'endives arrosées de vinaigrette , votre pomme de terre farcie à la ratatouille et l'oeuf par dessus .

Percer un peu le jaune pour qu'il s'écoule dans l'assiette.

 

Hummm...

 

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Source : canelaytu.blogspot.com

 

Bises !!

A demain.

Commenter cet article

RANOUZA 20/03/2011 22:36


hhhuumm j'aime trop ce genr de plat avec une tite grillade ça fait un repas bien complet, meme si l'oeuf c'est deja des proteines!, mais bon pour moi un oeuf c pas de la viande lol Bah oui chui
gourmande j'aime les assiettes bien garnies hihihi

Bonne soirée et deja une bonne emaine
Bisous


gourmandizzzetcompagnies.over-blog.com 21/03/2011 20:49



lol tu as raison moi un oeuf ça le suffit pas hihi


Merciiii bonne semaine à toi aussi et on se retrouve vite par blog interposé hihi



papillonmyosotis 20/03/2011 20:29


c'est top et super original


gourmandizzzetcompagnies.over-blog.com 21/03/2011 20:51



merci


Et merci pour ta visite


Bisouu



Christel 20/03/2011 18:00


Joli plat coloré, gourmand et complet! C


gourmandizzzetcompagnies.over-blog.com 21/03/2011 20:50



Merci Chris


Bisou



coco 20/03/2011 14:29


ha c'est très original et inventif j'adore !! lol bravo bizz coco


sagweste 20/03/2011 14:21


j'aime l'idée de l'oeuf posé au dessus ;o)
bisou
sag


gourmandizzzetcompagnies.over-blog.com 21/03/2011 20:51



Hummm moi aussi tu creuse .... ça coule hummmmm lol